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BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

La naturaleza ha puesto a nuestra disposición estas plantas para que las usemos de una manera adecuada. Aprovechemos todo su potencial!!!

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Miguel Angel Gutierrez

BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor Miguel Angel Gutierrez » Lun Jun 29, 2009 8:26 am

MACERADO DE BERENJENA PARA EL ACIDO URICO Y COLESTEROL
Biol. Miguel Angel Gutiérrez Domínguez
Biol. Yolanda Betancourt Aguilar
Jardín Botánico Universitario, Facultad de Agrobiología
Universidad Autónoma de Tlaxcala


Introducción
BERENJENA. Solanum melongena L.
Nombres comunes
Berinjela, egg-plant, melanzana, petociano
Origen y distribución
Esta especie originaria de la India y Birmania crece en climas tropicales y subtropicales, haciéndolo de manera silvestre en China. Hoy se cultiva en prácticamente todas las latitudes cálidas y templadas del planeta, siendo Turquía el mayor productor mundial con aproximadamente 750.000 toneladas al año. En América, el Estado de San Pablo (Brasil) es el mayor productor.
Descripción
Se trata de una planta leguminosa anual, perteneciente a la familia de las Solanáceas, caracterizada por presentar una altura de 50-80 cm; tallo erecto bien desarrollado; hojas ovales o elípticas de color verde-purpúreas, con bordes lisos y ligeramente vellosas, en ocasiones con espinas en las enervaduras; flores solitarias o en ramilletes de apares, color blanquecinas o violáceas; fruto piriforme (conocido como berenjena) de color violáceo, púrpura, violáceo con rayas horizontales blancas, blanquecino o rosado (dependiendo de las subespecies).
Partes usadas
Frutos y ocasionalmente las hojas.
Composisión química
Alcaloides glicósidos (0,25%): solasonina, solasodina (aglicona de la solasonina).
Glucósidos Antociánicos: Responsables de la pigmentación de la piel o pericarpo: nasunina, delfinidina y violanina (glucósido derivado de la delfinidina). Otros: saponinas, ácidos orgánicos, ácidos cafeico y clorogénico, colina, colinesterasa, cianidina, trigonelina, antocianósidos .
Usos
En medicina popular se emplea el fruto para favorecer la diuresis, coleresis, catarsis, reducción de colesterol y en disquinesias biliares. Las hojas en infusión también se emplean como hipocolesterolemiantes e hipoglucemiantes. El fruto fresco puede aplicarse en forma de cataplasma o ungüento en casos de hemorroides. Popularmente emplean la maceración del fruto cortado en agua (durante toda una noche) y se bebe el líquido resultante en ayunas, en forma de novenas. Las variedades blancas se recomiendan en la India para las personas diabéticas. En Guinea emplean las raíces para combatir dolores dentarios. En el sur de Nigeria se consideran un símbolo de fertilidad, encontrando gran aceptación entre las mujeres estériles.
De la totalidad de los estudios realizados con esta especie sobresalen su actividad hipocolesterolemiante y antiateromatosa. A ello debe agregarse su demostrado efecto antioxidante, que le agrega un elemento protector importante sobre el deterioro producido en los vasos en casos de ateromatosis. Para una mejor comprensión se dividirán los ensayos biológicos realizados, de acuerdo con la actividad terapéutica propuesta.
En un estudio en ratas se constató actividad antioxidante significativa de la fracción flavonoide de extractos de berenjena administrados por vía oral, verificándose una concentración alta de glutatión (debido probablemente a una acción estimulante de la enzima catalasa) acompañado de un descenso significativo en los niveles de malonilaldehido, hidroperóxidos y dienos conjugados.
La trigonelina, presente también en especies antidiabéticas reconocidas como pezuña de vaca (Bauhinia candicans) y fenogreco (Trigonella foenum-graecum), ha demostrado poseer tanto en animales normoglucémicos como en aquellos con diabetes experimental bajo inducción con alloxano, propiedades hipoglucemiantes (Ajabnoor M. et al., 1988; Madar Z. & Arad J., 1989).
Tomando en cuenta los patrones de la FAO, se puede inferir que la berenjena provee un buen aporte de fibra útil en casos de constipación; valores significativos de potasio, hierro y zinc; moderado aporte de calcio, fósforo y magnesio y finalmente pobre aporte de aminoácidos, manganeso y cobre
Precauciones o contraindicaciones
No se ha verificado hasta el momento ningún tipo de problema relacionado con alimentación o toma de extractos de berenjena en mujeres embarazadas o en lactancia

Ingredientes
1 fruto maduro de berenjena (Solanum melongena)
1 litro de agua

Utensilios
1 cacerola o recipiente de peltre con tapa y mango
1 cuchara sopera de acero inoxidable
1 cuchillo de cocina
1 coladera de plástico o acero inoxidable
1 toallita de papel o tela para limpiar la mesa
1 papel filtro para cafetera
1 palita de madera
1 taza o tazón medidor de vidrio
1 taza pocillo de cerámica o de barro sin plomo

Forma de preparación
1. Rebanar el fruto de la berenjena finamente
2. Poner una a dos rebanadas en una taza de agua toda una noche en un lugar fresco
tapando el recipiente
3. Colar al día siguiente

Forma de empleo y dosificación
Tomar una taza antes de los alimentos por quince días seguidos y tres de descanso hasta ver resultados satisfactorios.

Precauciones o contraindicaciones
No aumentar la cantidad de revenadas por taza para evitar algún efecto tóxico. La pulpa del fruto se debe cocer para poderse ingerir. Se puede consumir durante el embarazo o la lactancia bajo recomendación de su orientador herbolario o médico naturista En caso de irritación o alguna otra molestia suspenderla inmediatamente.

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elvacordero

RE: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor elvacordero » Sab Feb 20, 2010 5:35 pm

padescp de acido urico elevado, colesterol soy persona hipertensa, problemas hipotiroidismo no tiene contraindicacion la berenjena o debo tomar algunas precauciones

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Ana Maria Araque

Re: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor Ana Maria Araque » Mié Feb 09, 2011 4:12 pm

Necesito mas información al respecto.

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internauta

Re: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor internauta » Vie Oct 21, 2011 5:23 am

Hay una errata en el último párrafo: en lugar de decir revenadas debe decir rebanadas.

A mi me gusta mucho la berenjena, pero la como poco porque tiene un tejido muy esponjoso y absorbe mucho aceite.
También la como asada y guisada sin freír. De esta última forma combina muy bien con jitomate, albahaca, ajo, y aceite de oliva.

¿qué procesos deben evitarse al cocinarla para que no se destruyan las sustancias benéficas?

A veces sabe amarga, y no es cierto que se quite con sal, ni con otros remedios. Si está amarga sabrá amarga.
¿Saben que sustancia es la que le da el sabor amargo y en qué propiedades fijarse al comprarla para evitarlo?

Muchos alimentos benéficos, cocinados naturalmente vienen en combinaciones sinérgicas. Es decir que su combinación tiene un efecto mayor que si se ingieren los extractos puros por separado. La interacción simultanea potencia los efectos benéficos o podría promover algún efecto tóxico.

¿Qué recomendaciones tienen respecto a con qué combinar la berenjena?

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María Elena Sierra

Re: RE: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor María Elena Sierra » Mar May 22, 2012 12:25 am

elvacordero escribió:padescp de acido urico elevado, colesterol soy persona hipertensa, problemas hipotiroidismo no tiene contraindicacion la berenjena o debo tomar algunas precauciones

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sallymar
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Re: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor sallymar » Jue May 24, 2012 10:53 pm

Además dela berenejena es bueno que toemen diariamentee una cucharadita de aceite de sacha inchi los que quieren bajar el colesterol. Suerte

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connye ante

Re: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor connye ante » Mar Oct 16, 2012 9:49 pm

hola un niño de 7 años ´puede tomar este remedio el tiene colesterol y triglicerios altos

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Eduardo Avalos

Re: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor Eduardo Avalos » Vie Oct 04, 2013 6:09 pm

Tengo 43 años con hiperparatiroidismo secundario, hipercalciuria, hipertriglisemia, hipercolesterolemia, últimos análisis relativamente bien, solo los trigliseridos elevados de 219, consumo bezafibrato, alopurinol e hidroclorotiazida.
Colesterol 192, glucosa 79.9, urea 18, creatinina 0.8, ácido úrico 4.8, tgo 14, tgp 17.
Consumo hierba del sapo, pregunta, puedo consumir berenjena y se le quita la piel al ponerla a remojar, se le agrega limón, la berenjena usada en e remojo se puede consumir después, es decir comerla?
Espero y agradezco su atención.

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sallymar
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Re: BERENJENA PARA ACIDO URICO Y COLESTEROL

Mensajepor sallymar » Vie Oct 04, 2013 11:43 pm

Imagen [font=Trebuchet MS, sans-serif]La berenjena nos brinda una larga lista de beneficios para la salud. Entre los principales beneficios se sitúa la[/font][font=Trebuchet MS, sans-serif]propiedad desintoxicante[/font][font=Trebuchet MS, sans-serif]que tiene, ya que nos ayuda a eliminar todas las toxinas de nuestro cuerpo gracias al potasio.Además, la berenjena se recomienda porque:[/font]
[font=Trebuchet MS,sans-serif]
Su contenido en Vitamina A nos protege la piel y favorece el retraso de signos de envejecimiento. Su contenido en Vitamina C nos ayuda en la cicatrización y refuerza el sistema inmunitario protegiendonos de resfriados, entre otros.

La piel de la berenjena tiene beneficios para la salud, principalmente por los fitonutrientes que residen en la piel y la convierten en un antioxidante natural perfecto. Además, la piel de la berenjena contiene clorogénico, ácido cafeico, fenólicos... que favoren la salud.

La berenjena es buena para el cerebro, ya que el nasuin es un antioxidante muy potente que protege las membranas celulares. Así, los fitonutrientes antocianinas actuarán protegiendo los lípicos de las membranas celulares del cerebro, facilitando y favoreciendo el envío y recepción de órdenes de las moléculas mensajes a la célula.

Consumo de berenjena y cáncer. Algunos estudios trabajan para reforzar teorías sobre los elementos fitoquímicos de las berenjenas y su capacidad protectora contra células cangerígenas.
[/font]

[font=Trebuchet MS,sans-serif]Berenjena y Diabetes tipo II. [/font][font=Trebuchet MS,sans-serif]La berenjena se considera un hipoglucemiante ya que reduce los niveles de glucosa en sangre, uno de los mayores problemas en las personas que padecen diabetes y que acumulan índices glucémicos altos.

Remedios caseros con la berenjena. Desde los tiempos más remotos, la naturaleza y sus productos han sido el aliado para curar y proteger al ser humano. Algunas de nuestras abuelas nos han trasmitido remedios caseros como estos con las berenjenas. Por ejemplo, la pulpa de la berenjena es ideal para aliviar la piel tras una quemadura. También se utiliza la piel de la berenjena para remedios contra el reuma, preparando un aceite de piel de berenjena frito que luego se utilizaría para aplicar en la zona y favorecer la circulación.
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